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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝。