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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。