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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。