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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。