做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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