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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。