做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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