做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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