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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。