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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。