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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。