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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。