做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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