做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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