做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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