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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。