做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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