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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。