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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。