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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。