做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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