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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。