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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。