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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。