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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。