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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。