做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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