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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。