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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。