做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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