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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。