做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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