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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。