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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。