做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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