做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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