做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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