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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。