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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。