做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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