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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。