做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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