做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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