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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。