做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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