做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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