做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调味即可品尝。
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