做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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