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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。