做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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